そうですね！お店の中からお客様がお食事中何処から見ても庭が見えるように、テーブルと窓の配置は考えました。

私自身、外食した時に感じた事ですが、外の風景が何も見えない箱の中で食べていては、何処に行っても同じだと感じたからです。

こうした外構を作るのも好きという事もあるのですが、木や柵など、水道や電気も自分で引きました。

季節の物を旬な時期にいち早く取り入れています。野菜も可能な限り、畑で自家栽培した物を使っています。

メニューも1ヶ月に一度新しくし、それを楽しみに来ていただくお客様も見えます。

1年中、鍋料理が食べられるお店として、フグやスッポンは特に人気ですね。
お昼のミニ懐石にも冬場には一人鍋がつき、月替わりで四季のものをお出ししています。

高校を出て専門に通いながら寿司屋でアルバイトをしていました。
その後、岐阜の日本料理屋で料理長を7年、ホテルで5年、大阪に行き8年間と勤めました。
国家資格である調理技能士を取得し 2008年3月29日にこちらでお店をオープンしました。

板前を育てていきたいです。
どのお店も人出不足という事もあると思いますが、良い板前とスタッフがいないとお店の成長もありません。
季節を感じられる日本料理をこれからも伝えていくためにも、板前、ホールスタッフも募集しています。

月替わりのメニューを毎月楽しみに来ていただいているお客様もいます。
その期待をうらぎらないよう、これからも毎月のイベントを楽しんでいただけるようなお店にしていきますので、ご来店をスタッフ一同心待ちにしております。